Het Parmezaanse dilemma: Parmigiano Reggiano of Grana Padano?

Reageer

Wie al eens Italiaans kookt, weet dat ‘Parmezaanse kaas’ tot één van de basisingrediënten van de Italiaanse keuken behoort. Wie naar het product op zoek gaat in de kaashandel of supermarkt zal ongetwijfeld al eens voor de keuze hebben gestaan: ga ik voor de Parmigiano Reggiano of neem ik de Grana Padano? Beide kaassoorten lijken qua smaak en uitzicht heel erg op elkaar en worden bij ons als ‘Parmezaanse kaas’ in de markt gezet. Toch zijn er heel wat verschillen. We zetten ze even op een rijtje:

Vijf nazomerse boekentips

Reageer

Nu de zomer voorbij is en alle vakantieboeken (hopelijk?) uitgelezen zijn, wordt het tijd om een nieuw lijstje aan te maken van boeken die jou tijdens de komende herfst- of winteravonden gezelschap kunnen houden. We selecteerden vijf titels, vers van Italiaanse bodem, die ons inziens zeker de moeite waard zijn!

Amatrice

Steun Amatrice: eet pasta all’amatriciana

Reageer

Het stadje Amatrice, gelegen in het noordoosten van de provincie Lazio, kwam sinds 24 augustus 2016 helaas ongewild vaak in de pers door de verwoestende aardbeving, net voor de jaarlijkse Sagra degli spaghetti all’amatriciana er zou plaatsvinden. Tijd om de inwoners te steunen, dachten veel restaurants. En zo werd een actie opgestart waarbij voor elke […]

‘La Pazza Gioia’: verrukkelijk vrolijke zomerfilm

Reageer

Met ‘La Pazza Gioia’ levert Paolo Virzi (bekend van ‘Il Capitale Umano’) een vrolijke maar ontroerende film af over een opmerkelijke vriendschap tussen twee vrouwen. De mythomane spraakwaterval Beatrice (rol van Valeria Bruni Tedeschi) en de introverte, mysterieuze Donatella (Micaela Ramazzotti) kruisen elkaars pad in de psychiatrische instelling Villa Biondi. Omdat het busje dat de […]