Waarom je op 9 maart zeker eens in Rome moet zijn

Reageer

Wij hadden het uitzonderlijke voorrecht om één van Romes best bewaarde geheimen te kunnen bewonderen: de Tor de’ Specchi. Dit kloostergebouw gewijd aan de heilige Francesca Romana is immers slechts één dag per jaar toegankelijk voor het publiek, en wel op 9 maart, haar sterfdag. Francesca Romana (1384-1440) is samen met de apostelen Petrus en […]

broccolo romanesco

Pasta met broccolo romanesco en gerookte spekblokjes

Reageer

Brussel heeft zijn spruitjes, Rome zijn broccolo romanesco. De ‘broccolo van Rome’, niet te verwarren met broccoli, heeft veel weg van bloemkool, maar is geelgroen van kleur en piramidaal van vorm. De ontelbare roosjes waaruit de groente bestaat, vertonen dezelfde decoratieve vorm als de groente in haar geheel. Niet voor niets wordt deze groente bij […]