Het Parmezaanse dilemma: Parmigiano Reggiano of Grana Padano?

Reageer

Wie al eens Italiaans kookt, weet dat ‘Parmezaanse kaas’ tot één van de basisingrediënten van de Italiaanse keuken behoort. Wie naar het product op zoek gaat in de kaashandel of supermarkt zal ongetwijfeld al eens voor de keuze hebben gestaan: ga ik voor de Parmigiano Reggiano of neem ik de Grana Padano? Beide kaassoorten lijken qua smaak en uitzicht heel erg op elkaar en worden bij ons als ‘Parmezaanse kaas’ in de markt gezet. Toch zijn er heel wat verschillen. We zetten ze even op een rijtje:

‘Fuocoammare’, een politiek geladen kunstwerk

Reageer

Met ‘Fuocoammare’, de unaniem lovend ontvangen documentaire van Gianfranco Rosi, speelt alweer een Italiaanse kaskraker in onze filmzalen. Rosi zag al heel wat van de wereld, woonde in Istanbul, Los Angeles, New York en Rome, maar voor zijn laatste project vestigde hij zich anderhalf jaar op het eiland Lampedusa, de Europese frontlinie van de vluchtelingenproblematiek en voor vele bootvluchtelingen de eerste poort naar een veiliger bestaan op ons contintent. Omdat Lampedusa al jaren in het nieuws komt, denken velen er alles al over te weten, vertelt de regisseur. Met ‘Fuocoammare’ bewijst hij het tegendeel.

Vijf nazomerse boekentips

Reageer

Nu de zomer voorbij is en alle vakantieboeken (hopelijk?) uitgelezen zijn, wordt het tijd om een nieuw lijstje aan te maken van boeken die jou tijdens de komende herfst- of winteravonden gezelschap kunnen houden. We selecteerden vijf titels, vers van Italiaanse bodem, die ons inziens zeker de moeite waard zijn!