Cantucci. Tover een stukje Toscane uit je oven

Reageer

De cantucci of cantuccini zijn een typisch Toscaanse lekkernij. Het zijn droge, harde koekjes die traditioneel worden gemaakt met amandelnoten. Tegenwoordig vind je er ook wel met pistachenoten, chocolade of stukjes gedoogd fruit, maar de originele koekjes vereisen het gebruik van volledige, ongepelde en geroosterde amandelnoten.  De cantucci hebben een typische langwerpige vorm die ontstaat wanneer het nog warme deeg van de koekjes in schijven wordt gesneden tijdens het afbakken. Samen met de vin santo, waarin ze gedoopt worden om ze zachter te maken, behoren de cantucci tot het bekendste culinaire erfgoed van Toscane. Een absolute must !

Pizza margherita… het Italiaanse koninginnehapje

Reageer

Pizza margherita. Je hebt hem ongetwijfeld al eens gegeten. Maar weet je ook waar de naam van deze klassieker onder de pizza’s vandaan komt? Wel, hij is vernoemd naar Koningin Margherita, de echtgenote van koning Umberto I di Savoia, de opvolger van Vittorio Emanuele II.  Margherita was bijzonder populair bij haar onderdanen, die haar beschouwden als ‘de eerste koningin van Italië’. Dat komt omdat Vittorio Emanuele reeds weduwnaar was toen hij in 1861 als eerste koning van Italië de troon besteeg. Haar populariteit leverde haar veel eerbetuigingen op. Eén ervan was een naar haar genoemde pizza: de pizza margherita.

De nieuwste trappist wordt gebrouwen in… Rome

Reageer

Laudate Dominum! Prijs de Heer! Er is heuglijk nieuws voor bierliefhebbers. De Internationale Vereniging Trappist (IVT) heeft immers zopas een nieuw bier toestemming gegeven om de prestigieuze naam ‘trappist’ te dragen. Verrassend: het bier wordt gebrouwen in … Rome! Meer bepaald in de abdij Tre Fontane gelegen in een groene long aan de rand van de stad, in de buurt van de basilica San Paolo fuori le Mura. De huidige abdij wordt sinds 1868 bewoond door de paters Trappisten, maar de oorsprong gaat terug tot de 7de eeuw na Christus. In deze abdij wordt voortaan de ‘Triple Tre Fontane’ gebrouwen, het eerste trappistenbier van Italiaanse makelij en het elfde bier ter wereld dat de naam trappist mag dragen.

latijn is leuk

Wat als… de antieke Romeinen op Facebook zaten?

Reageer

Je dacht dat de bekende vind ik leuk- knop met de opgestoken duim van Facebook een uitvinding van de 21ste eeuw was? Niets is minder waar. De opgestoken duim en de positieve, goedkeurende betekenis die ermee gepaard gaat, is een symbool dat teruggaat op de oude Romeinen. Het gebaar met de duim wordt in verband gebracht met de gladiatorenspelen. Als een gladiator na een gevecht zijn tegenstander klein had gekregen, keek hij naar de keizer (of zijn vertegenwoordiger) om te zien wat hij met zijn verslagen tegenstander diende te doen.