Parmigiana di melanzane

Reageer

Zin in een hemels vegetarisch gerecht waarin melanzane (aubergines) de hoofdrol spelen? Dan ligt onze vlotte versie van deze voedzame Italiaanse klassieker op jou te wachten! Wij aten het de eerste keer in Napels en geloof ons: we waren er direct weg van!

Of dit gerecht van oorsprong Napolitaans of Siciliaans is, wordt betwist. Feit is dat de misleidende naam absoluut niets te maken heeft met de stad Parma of met de bekende kaas van daar, de parmigiano. De naam zou afgeleid zijn van parmiciana, een woord dat verwijst naar een geheel van houten latjes die boven elkaar geplaatst zijn zoals bij een luik, en verwijst dus naar de laagjesstructuur van de aubergines.

Onze 3 favoriete koffiebars in Rome

Reageer

Koffie is in Italië een kunstvorm. Als je zin hebt in een kopje koffie, dan kan je met een gerust hart eender welke bar binnenstappen en genieten van een espresso, een cappuccino (voor 11u!), een caffè latte, caffè lungo, caffè macchiato, … of één van de vele andere verschijningsvormen van dit heerlijke drankje. De kans dat je iets minderwaardigs krijgt voorgeschoteld, is quasi onbestaande. Toch heeft de ene koffiebar net dat ietsje meer dan de andere. Dit zijn alvast onze 3 persoonlijke favorieten in Rome:

ongeluksgetal 17

Waarom Italianen bang zijn van het getal 17

Reageer

In de meeste Europese landen en ook in de Verenigde Staten staat het getal 13 bekend als een ongeluksgetal. Niet zo in Italië. Daar is 17 het ongeluksgetal. En, bijgelovig als heel wat Italianen zijn, treffen we hier en daar ook concrete voorbeelden aan van deze ‘heptadecafobie’ of ‘vrees voor het getal 17’. Zo bijvoorbeeld zou er op vliegtuigen van de Italiaanse luchtvaartmaatschappij Alitalia geen rij 17 zijn (we zullen het bij een volgende vlucht zeker eens checken). Om dezelfde reden werd zo bijvoorbeeld ook het Franse automodel Renault R17 in de jaren ‘70 op de Italiaanse markt gebracht onder de naam R177. En uiteraard zijn er in Italië ook heel wat hotels waar je geen kamernummer 17 aantreft. Maar de vraag is: waarom precies 17 als ongeluksgetal?

Risotto met gorgonzola, pancetta en … peer!

Reageer

Dat de Russische president Poetin een embargo uitvaardigt op de invoer van Belgische peren is slecht nieuws voor de Belgische fruittelers die nu immers met grote stocks onverkochte peren dreigen te blijven zitten. Niet gewanhoopt! Met dit gerecht kunnen we de verkoop van peren in eigen land zonder twijfel helpen aanzwengelen: een risotto met Italiaanse gorgonzola, Italiaanse pancetta én… Belgische peren!  Dus: stoof Poetin een peer en probeer deze heerlijke risotto.