Goede pasta begint bij een kwaliteitsvolle graansoort. De pasta van Pastasciano wordt gemaakt op basis van een antieke graansoort (‘Senatore Cappelli’) die reeds bij de Romeinen gekend was. Het graan wordt verbouwd op de heuvels rond het stadje Asciano in de betoverend mooie Crete Senese. Dit is het Toscane dat u kent van de postkaarten.
Deze antieke graansoort is, in tegenstelling tot de graansoorten die worden gebruikt voor de industriële pastamerken die we bij ons in de supermarkten vinden, niet genetisch gemodificeerd. De opbrengst van de oogst ligt daardoor lager, maar de pasta is wel 100% biologisch.
Nog een onderscheid met de industriële merken is dat de pasta van Pastasciano 3 tot 5 dagen wordt gedroogd in speciale droogkasten waar de temperatuur minder dan 38° bedraagt. Hierdoor blijft de smaak intact en is de pasta ook licht verteerbaar. Bij industriële merken wordt de pasta op nauwelijks twee uur tijd gedroogd in machines waar de temperatuur tot 120° oploopt.
Door de 100% biologische werkwijze en het ambachtelijke productieproces is Pastasciano iets duurder dan de pasta in de supermarkt. Maar daartegenover staan heel wat voordelen. De pasta is…
- rijk aan vezels en proteïnen
- licht verteerbaar
- cholesterolarm
- geschikt voor mensen die glutensensitief zijn
- vol van smaak
- 100% Italiaans
We hebben momenteel 5 verschillende types Pastasciano in voorraad., rechtstreeks ingevoerd uit Asciano. Elk pak (500 gr.) kost 6,00 EUR.
Om pasta te bestellen stuur je best een mail naar carl@cosiddetto.be of franka@cosiddetto.be. Vermeld duidelijk welk type pasta je wil en hoeveel. We kunnen desgewenst ook zorgen voor een luxe geschenkverpakking (2,00 EUR). We contacteren je (via mail) om betaling en levering af te spreken.
Woon je in Oudenaarde of omgeving, dan kan je de pasta bij ons thuis komen afhalen na afspraak.
Woon je verderaf, dan bezorgen we de pasta graag per postpakket. In dat geval worden wel nog verzendingskosten aangerekend die we je vooraf zullen meedelen.
Stracci – 500 gr. – 6,00 EUR
Penne – 500 gr. – 6,00 EUR
Spaghetti – 500 gr. – 6,00 EUR
Casarecce – 500 gr. – 6,00 EUR
Tortiglioni – 500 gr. – 6,00 EUR
Het volledige verhaal van Pastasciano – van veld tot vork – kan je ontdekken in dit artikel.
Ciao! Wij zijn Carl Buyck en Franka Verhoeyen, initiatiefnemers van Cosiddetto. Via deze blog delen wij onze passie voor Italië en al het moois dat dit bijzondere land te bieden heeft. Als je dit artikel leuk of interessant vindt, deel het dan gerust met jouw vrienden of kennissen. Je doet er ons een groot plezier mee. Grazie mille!
Reacties