Creatief met artisjok

Reageer

Je wil een originele pesto, in een mum van tijd bereid?
Dan staat ons recept met artisjokken, carciofi in het Italiaans, op jou te wachten. Verschillende mensen die ons zegden geen fan te zijn van artisjokken, hebben hun mening herzien na het proeven van deze zuiderse lekkernij!
Ideaal bij het aperitief als beleg voor bruschettini (kleine toastjes). Ook voor een lichte lunch is dit een aanrader. Smeer de pesto op een sneetje in de oven geroosterd bruin brood (met wat olijfolie); serveer er rucola, buffelmozzarella, Italiaanse charcuterie en kerstomaatjes bij. Om de vingers bij af te likken, of zoals de Italianen het zouden zeggen: da leccarsi i baffi !

Warm aanbevolen: vijgenhapje

Reageer

Het leukste hoekje in onze tuin is daar waar de vijgenboom staat. Het is voor ons dé plek om gezellig te ontbijten, rustig wat te lezen, een glaasje wijn te drinken… Daar zitten betekent voor ons pure gezelligheid. En zeker nu de boom volop vruchten draagt, kunnen we ook genieten van heerlijke gerechtjes met verse vijgen. Ziehier al een zomers, warm vijgenhapje…

Risotto alla Pilota

Reageer

Enkele weken terug waren we op bezoek in het mooie Mantua. Naast een resem bezienswaardige monumenten is de stad absoluut ook de moeite waard omwille van haar gastronomisch patrimonium. Mantua verrijkt de Italiaanse keuken immers met enkele absolute must eat’s zoals de Tortelli di Zucca en de Torta Sbrisolona, waarover later meer. Hier hebben we het over die derde klassieker uit de cucina mantovana: de Risotto alla Pilota, een risotto met varkensgehakt.