19 maart: Vaderdag in Italië. Dat vraagt om … beignets!

19/03/2018 Reageer
San Giuseppe

Op 19 maart, de feestdag van San Giuseppe (Sint-Jozef) wordt in Italië traditioneel Vaderdag gevierd. Sint-Jozef was de echtgenoot van de Heilige Maagd Maria en de (vermeende) vader van Jezus. Dat in het katholieke Italië deze dag werd gekozen om ‘La Festa del papà’ te vieren mag dus niet verwonderen.

Italië zou Italië niet zijn mocht ook dit feest niet gepaard gaan met een typische lekkernij, in dit geval zoete beignets, doorgaans gevuld met crema pasticciera (banketbakkersroom). Je kan ze het best vergelijken met onze roomsoezen. Deze beignets worden traditioneel gefrituurd, maar tegenwoordig worden ze ook wel in de oven bereid. Er zijn – uiteraard – ook van dit gebakje weer een aantal regionale varianten.

In Rome bijvoorbeeld heten ze ‘Bignè di San Giuseppe’. Populair is hier de versie met banketbakkersroom en zoete kersen. In Toscane en Umbrië worden de ‘Bignè di San Giuseppe’ bereid zonder room. Hier kiezen ze voor gefrituurde rijstbeignets. De rijst wordt gekookt in melk en gearomatiseerd met kruiden en likeur. Een soortgelijke versie wordt ook gemaakt in de buurt van Bologna. Daar heten ze ‘Fritelle di San Giuseppe’.

De oorsprong van het gebakje zou echter in Napels liggen, waar ze gekend staan als ‘Zeppole di San Giuseppe’. Ze worden traditioneel gestapeld in piramidevorm en met warme honing overgoten.

We hadden de kans de voorbije dagen diverse varianten te proeven en geloof ons: hoe ze ook heten en hoe ze ook worden bereid, ze zijn allemaal onweerstaanbaar lekker!

Leuk om weten is ook dat aan deze gefrituurde gebakjes een verhaal verbonden is. Toen Jezus geboren was, zou Sint-Jozef, van beroep timmerman, zich genoodzaakt hebben gezien om deze beignets te verkopen om in het levensonderhoud van zijn prille gezin te voorzien.  Se non è vero, è ben trovato.

***

Colophon PICCiao! Wij zijn Franka Verhoeyen en Carl Buyck en delen via deze blog onze passie voor Italië en al het moois dat dit bijzondere land te bieden heeft. Wij hebben ervan genoten om deze blogtekst te schrijven en met foto’s te illustreren. Hopelijk heb jij ervan genoten het te lezen. Als je het artikel leuk of interessant vond, dan doe je er ons zeker een plezier mee om het te delen met jouw vrienden of kennissen. Grazie mille!

 

Reacties