19 maart: Vaderdag in Italië. Dat vraagt om… beignets!

19/03/2021 Reageer
San Giuseppe

Op 19 maart, de feestdag van San Giuseppe (Sint-Jozef) wordt in Italië traditioneel Vaderdag gevierd. Sint-Jozef was de echtgenoot van de Heilige Maagd Maria en de (vermeende) vader van Jezus. Dat in het katholieke Italië deze dag werd gekozen om ‘La Festa del papà’ te vieren mag dus niet verwonderen.

Italië zou Italië niet zijn mocht ook dit feest niet gepaard gaan met een typische lekkernij, in dit geval zoete beignets, doorgaans gevuld met crema pasticcera (banketbakkersroom). Je kan ze het best vergelijken met onze roomsoezen. Deze beignets worden traditioneel gefrituurd, maar tegenwoordig worden ze ook wel in de oven bereid. Er zijn – uiteraard – ook van dit gebakje weer een aantal regionale varianten.

In Rome bijvoorbeeld heten ze ‘Bignè di San Giuseppe’. Populair is hier de versie met banketbakkersroom en zoete kersen. In Toscane en Umbrië worden de ‘Bignè di San Giuseppe’ bereid zonder room. Hier kiezen ze voor gefrituurde rijstbeignets. De rijst wordt gekookt in melk en gearomatiseerd met kruiden en likeur. Een soortgelijke versie wordt ook gemaakt in de buurt van Bologna. Daar heten ze ‘Frittelle di San Giuseppe’.

De oorsprong van het gebakje zou echter in Napels liggen, waar ze gekend staan als ‘Zeppole di San Giuseppe’. Ze worden traditioneel gestapeld in piramidevorm en met warme honing overgoten.

Leuk om weten is ook dat aan deze gefrituurde gebakjes een verhaal verbonden is. Toen Jezus geboren was, zou Sint-Jozef, van beroep timmerman, zich genoodzaakt hebben gezien om deze beignets te verkopen om in het levensonderhoud van zijn prille gezin te voorzien. Se non è vero, è ben trovato.


Colophon PIC

Ciao! Wij zijn Carl Buyck en Franka Verhoeyen, initiatiefnemers van Cosiddetto. Via deze blog delen wij onze passie voor Italië en al het moois dat dit bijzondere land te bieden heeft. Als je dit artikel leuk of interessant vindt, deel het dan gerust met jouw vrienden of kennissen. Je doet er ons een groot plezier mee. Grazie mille!

Reacties