Wie ooit in Sicilië op reis was, zal er ongetwijfeld de cannoli hebben geproefd. Deze typisch Siciliaanse lekkernij heeft een cilindrische vorm en bestaat uit een krokant gefrituurd deegrolletje, gevuld met een romig mengsel van ricotta en poedersuiker. De naam ‘cannoli’ is afgeleid van het Latijnse woord ‘canna’, dat ‘riet’ betekent. De deegrolletjes verkregen immers […]
1. Nutella is een kind van de oorlog Nutella is ontstaan onmiddellijk na de Tweede Wereldoorlog. In de oorlogsjaren kampte Italië met een gebrek aan cacao. Daarom begon de Italiaanse banketbakker Pietro Ferrero te experimenteren met een mengsel van hazelnoten en cacao om een smeerbaar alternatief voor chocolade te vinden. In 1946 lanceerde hij zijn […]
Waar je ook gaat langs Siciliaanse wegen, overal kom je ze tegen: de Teste di Moro, de Morenhoofden. Deze bijzondere vazen, in de vorm van een mannen- en een vrouwenhoofd, vind je werkelijk overal. Ze zijn uitgegroeid tot één van de meest kenmerkende symbolen van Sicilië en wel in die mate dat je ze ook […]
Het is heerlijk toeven in Modica, niet alleen omdat het een mooie en gezellige barokstad is met tal van bezienswaardigheden, maar ook omdat ze er heel bijzondere chocolade maken. Chocolade? Daar wilden we uiteraard meer over weten. En daarom trokken we richting Dolceria Bonajuto, waar we ons lieten inwijden in de geheimen van de productie […]
Sesamzaadjes en sesamolie winnen aan populariteit in de Europese keuken. Ook wij gebruiken ze thuis vaak om mediterrane of oosterse gerechten een finishing touch te geven. We wisten dat sesamzaad bij ons ingevoerd wordt vanuit Afrikaanse en Aziatische landen. Groot was onze verbazing toen we tijdens onze roadtrip door Sicilië ontdekten dat ook daar, meer […]
De geschiedenis van de Siciliaanse stad Marsala (aan de Westkust van Sicilië) is onlosmakelijk verbonden met de gelijknamige wijn: de Marsala. Wie hierbij meteen denkt aan de (goedkope) zoete wijn die vooral gebruikt wordt om in de keuken bepaalde gerechten te bereiden, kent slechts een heel beperkt deel van het rijke gamma. Wij trokken naar […]
De kerstperiode is voor de Italianen het sein om een voorraad panettone in te slaan. Als je in december in Italië een banketbakkerij (pasticceria) of een supermarkt binnenstapt, dan kijk je onvermijdelijk tegen een muur van panettoni aan, meestal verpakt in kleurrijke dozen, bovenaan bekroond met een lintje waardoor je een vinger kan steken. Handig […]
Met de artikels op onze Italiëblog brengen we onze lezers geregeld in gedachten naar Italië met reis- en logeertips, interessante weetjes, recepten, boek- en filmbesprekingen en nog veel meer. Wie zich inschrijft op onze mailinglijst of wie cosiddetto volgt op Facebook, Twitter en Instagram hoeft niets te missen en krijgt dus elke week wel wat […]