arancini

Arancini ‘al burro’, heerlijk streetfood uit Sicilië

Reageer

Sicilië heeft op culinair vlak heel wat te bieden. Het eiland heeft door de eeuwen heen verschillende bezetters gekend en die hebben allemaal hun sporen nagelaten, niet alleen cultureel, maar ook gastronomisch. Zo komt het dat één van de meest typische Siciliaanse specialiteiten die we vandaag kennen, zijn oorsprong vindt bij de Arabieren die ooit over Sicilië regeerden. Zij liggen aan de basis van de arancini, gefrituurde rijstballetjes met een verrassende vulling van o.m. kruidige ragout of kaas. Je vindt de arancini in twee verschijningsvormen: peer- of bolvormig. De bolvormige exemplaren zien eruit als kleine sinaasappelen. Als je weet dat ‘arancia’ in het Italiaans ‘sinaasappel’ betekent, dan snap je meteen ook waaraan deze populaire snack zijn naam heeft ontleend. Hierbij ons recept van de ‘arancini al burro’, gevuld met blokjes gekookte hesp en mozzarella. Smullen maar !

Bekentenissen van Zeno. Dagboek van een pantoffelheld

Reageer

Bij Uitgeverij Atheneum – Polak & Van Gennep verscheen een nieuwe Nederlandse vertaling van de Italiaanse klassieker ‘Bekentenissen van Zeno’ van Italo Svevo (1861 -1928). Het boek met als originele titel ‘La coscienza di Zeno’ werd voor het eerst gepubliceerd in 1923 en werd door literatuurcritici beschouwd als ‘de eerste Freudiaanse roman’. Het is inderdaad één lang […]