Focaccia met tomaten en zwarte olijven

Reageer

Focaccia: een zeer gesmaakte Italiaanse broodvariant. Hij ziet eruit als een dikke pizza, heeft een heerlijk krokante, gezouten bovenlaag en een zacht kruim. Dit plat brood komt uit Ligurië, de streek rond Genua, maar wordt tegenwoordig in heel Italië bereid. Focaccia werd oorspronkelijk op de ‘focus’, het Latijnse woord voor ‘haard’, gebakken. Maar wees gerust : ook in een gewone oven mag het resultaat er zijn.