Parma promoot zichzelf als Città della Gastronomia, een stad van fijnproevers zeg maar. En die reputatie is geheel verdiend. Parmaham, parmezaanse kaas, torta fritta, pesto di cavallo…. het is slechts een kleine greep uit het aanbod van lokale culinaire specialiteiten.  Parma is – niet toevallig – ook de thuisbasis van het Europese voedselagentschap en van […]