Lecce is een verrassend mooie en veelzijdige stad in het uiterste zuiden van Puglia. Met zijn ca. 94.000 inwoners is Lecce op cultureel en economisch vlak het kloppende hart van de nog grotendeels ongerepte regio Salento, de hak van de Italiaanse laars. Lecce wordt wel eens het ‘Firenze van het Zuiden’ genoemd en die flatterende […]
In de schaduw van de vele indrukwekkende barokke kerken en palazzi van de stad Lecce bevinden zich een aantal kleine ateliers waar gedreven ambachtslui een eeuwenoude, lokale traditie in ere houden: de cartapesta leccese. ‘Cartapesta’ is het Italiaanse woord voor ‘papier maché’. Velen onder ons hebben ongetwijfeld op school of bij de jeugdbeweging wel eens […]
De regio Salento, het uiterste zuiden van Puglia, is een culinaire hoorn des overvloeds. Eén van de vele lekkernijen die je hier zeker moet geproefd hebben is de pasticciotto, een gebakje van kruimeldeeg gevuld met banketbakkersroom. Geloof ons: een delicatesse om duimen en vingers van af te likken. De pasticciotto zou een uitvinding zijn van […]
Nergens kent koffie zoveel verschillende verschijningsvormen als in Italië. We dachten dat we ze stilaan allemaal kenden, maar in Lecce (Puglia) maakten we onlangs kennis met een ons nog onbekende variant: de espressino. Het betreft een espresso met een laagje gestoomde melk en afgewerkt met cacaopoeder (espressino normale) of met gesmolten chocolade (espressino fondente). De versie met cacaopoeder doet een beetje denken aan een (kleine) cappuccino, maar het verschil zit in de recipiënt. Een echte espressino wordt immers geserveerd in een sierlijk glas op hoge voet.
Tijdens een bezoek aan de mooie barokstad Lecce, niet onterecht ook het Firenze van het Zuiden genoemd, maakten we kennis met de puccia, een erg populaire vorm van streetfood uit het zuiden van Puglia, met name in de regio Salento en Taranto. De puccia is een vers gebakken broodje gemaakt van pizzadeeg, met een diameter van 20 à 30 centimeter. Het deeg wordt gemaakt met een bepaalde gistsoort die je enkel in de regio vindt en er een typische smaaktoets aan geeft.