Carnaval is in aantocht. En dit betekent meteen ook hoogdagen voor de zoetekauwen! In heel Italië is men druk in de weer met het bereiden van allerlei typische ‘dolci’, met diverse vormen, in diverse smaken en uiteraard met diverse namen. Wij lieten ons voor dit recept verleiden door de castagnole: kleine, zoete beignets, oorspronkelijk afkomstig […]
In de Italiaanse stad Frascati, hoog in de heuvels rond Rome, houden ze van een merkwaardige lekkernij: de pupazza frascatana (de ‘pop van Frascati’). Het is een gebak in de vorm van een vrouw, maar dan wel een bijzondere vrouw. Ze heeft namelijk drie borsten. Wanneer je door de gezellige straatjes van Frascati flaneert, staren de poppetjes […]
De zomer is in ’t land. De zon laat zich van haar warmste kant zien… Tijd dus voor verfrissende dessertjes. Deze ‘panna cotta in zomerversie’ hoort zeker thuis in dat rijtje. Panna cotta, Italiaans voor ‘gekookte room’, is en blijft een klassieker onder de Italiaanse dolci. Wij serveren die hier in kleine glaasjes bedekt met een […]