De cover van het boek Koffiebars en carabinieri belooft ‘een ander boek over Italië’. Welnu, die belofte wordt door auteur Miriam Bunnik helemaal ingelost. In het woord vooraf kondigt ze aan de lezer mee te willen nemen langs de vele Italiaanse clichés die we allemaal kennen en die – laten we eerlijk zijn – in […]
Wie ooit al eens een huisje of appartementje heeft gehuurd in Italië heeft hem ongetwijfeld aangetroffen in de keukenkast: de iconische ‘moka’ van Bialetti. Het pruttelende geluid van de koffie maakt deel uit van het vaste ochtendritueel in elk Italiaans gezin. Maar… hoe gebruik je dit bijzondere apparaat? Hoe zet je hiermee het perfecte kopje […]
In Rome vind je op elke straathoek wel een koffiebar waar je terecht kan voor een snelle espresso of een schuimende cappuccino. Maar sommige van die koffiebars springen er wel uit en dat is zeker het geval voor Caffè Canova Tadolini gelegen aan de Via del Babuino, op een steenworp afstand van de Spaanse Trappen. Deze elegante […]
Wie tussen de vele feestjes door even de tijd wil nemen om de keuken in te duiken en die te vullen met de geur van heerlijk vers gebakken koekjes, kan zijn hart ophalen met deze heerlijke Italiaanse kerstkoekjes met koffiesmaak. Door de zachtere kern smelten de koekjes zo in je mond. Italianen eten ze het […]
Nergens kent koffie zoveel verschillende verschijningsvormen als in Italië. We dachten dat we ze stilaan allemaal kenden, maar in Lecce (Puglia) maakten we onlangs kennis met een ons nog onbekende variant: de espressino. Het betreft een espresso met een laagje gestoomde melk en afgewerkt met cacaopoeder (espressino normale) of met gesmolten chocolade (espressino fondente). De versie met cacaopoeder doet een beetje denken aan een (kleine) cappuccino, maar het verschil zit in de recipiënt. Een echte espressino wordt immers geserveerd in een sierlijk glas op hoge voet.
Koffie is in Italië een kunstvorm. Als je zin hebt in een kopje koffie, dan kan je met een gerust hart eender welke bar binnenstappen en genieten van een espresso, een cappuccino (voor 11u!), een caffè latte, caffè lungo, caffè macchiato, of één van de vele andere verschijningsvormen van dit heerlijke drankje. De kans dat je iets minderwaardigs krijgt voorgeschoteld, is quasi onbestaande. Toch heeft de ene koffiebar net dat ietsje meer dan de andere. Dit zijn alvast onze 3 persoonlijke favorieten in Rome: