Het is heerlijk toeven in Modica, niet alleen omdat het een mooie en gezellige barokstad is met tal van bezienswaardigheden, maar ook omdat ze er heel bijzondere chocolade maken. Chocolade? Daar wilden we uiteraard meer over weten. En daarom trokken we richting Dolceria Bonajuto, waar we ons lieten inwijden in de geheimen van de productie […]
Modica maakt samen met Ragusa en Noto deel uit van de zogenaamde ‘barokke driehoek’, een trio van steden die als Unesco Werelderfgoed worden beschouwd omwille van hun prachtige barokgebouwen. Maar Modica heeft nog een andere grote troef: chocolade! In dit artikel nemen we je mee op verkenning door deze verleidelijk lekkere stad. Het is er […]
Luisa Spagnoli. Als de naam je bekend in de oren klinkt, dan is dat misschien omdat je ooit voor een uitstalraam hebt gestaan van de wereldwijde modeketen die haar naam draagt. Maar Luisa Spagnoli (1877-1935), een echte onderneemster, is ook de uitvindster van de meest bekende praline van Italië: de Bacio (Kus), ook bekend als […]
In de tijd dat ik voor de eerste keer deze chocolademuffins bakte, was ik net een les aan het voorbereiden over de fatale uitbarsting van de Vesuvius op 24 augustus 79 n. Chr. Toen ik de bovenkant van de cakejes tijdens het bakproces zag barsten, moest ik spontaan aan deze vulkaan denken De naam was geboren! In de jaren die volgden, zijn deze vesuviuskes uitgegroeid tot een echte topper. Het recept werd al meerdere keren gedeeld wegens te lekker! Ziehier het recept om 18 keer de Vesuvius uit je oven te toveren. Buon appetito!
Stracciatella… De meesten onder jullie linken dit woord wellicht onmiddellijk aan heerlijk vanilleijs verrijkt met stukjes chocolade. Maar het woord stracciatella duikt ook in heel wat andere, zowel hartige als zoete lekkernijen op. Stracciare is Italiaans voor ‘verscheuren’. Stracciatella (een verkleinwoord van straccio) zouden we kunnen vertalen als ‘vodjes’ of ‘flardjes’. In de typische Italiaanse stracciatellasoep spelen naast […]
