mercato trionfale

Ivo & Arsenio, gepassioneerde foodambassadeurs van Ariccia

Reageer

Rome steekt vol verborgen parels. Vandaag hebben we er nog maar eens eentje ontdekt. Op de Mercato Trionfale, een overdekte markt in de buurt van de Vaticaanse musea, werd onze aandacht getrokken door een kleurrijk kraampje waar onder meer de porchetta d’Ariccia werd aangeprezen. Deze specialiteit van langzaam geroosterd en gekruid varkensvlees is typisch voor […]

risotto radicchio

Risotto met radicchio rosso en salsiccia

Reageer

Tijdens een ochtendwandeling door Rome liepen we in de buurt van het Circus Maximus binnen op de ‘Mercato di San Teodoro’. In deze overdekte markthal bieden elk weekend lokale producenten hun voedingswaren te koop aan. Ons oog viel op een kraam waar de radicchio rosso van Treviso werd aangeprezen. De radicchio rosso (roodlof, rode chicorei) […]