In de schaduw van de vele indrukwekkende barokke kerken en palazzi van de stad Lecce bevinden zich een aantal kleine ateliers waar gedreven ambachtslui een eeuwenoude, lokale traditie in ere houden: de cartapesta leccese. ‘Cartapesta’ is het Italiaanse woord voor ‘papier maché’. Velen onder ons hebben ongetwijfeld op school of bij de jeugdbeweging wel eens […]
Heb je zin om iets hartigs en typisch Zuid-Italiaans te knabbelen? Dan zijn taralli iets voor jou! Taralli vind je in heel Zuid-Italië. De bekendste zijn die uit Puglia, relatief klein, glad en licht van kleur. Maar ook in Napels zijn taralli populair. De Napolitaanse versie is iets donkerder, pittiger en grover. En zoals dat […]
De lente is in het land! Buiten verschijnen de eerste krokussen, bomen beginnen al knoppen te vertonen, vogels vliegen af en aan in de tuin. Hoog tijd dus om ook wat frisse kleuren in huis te halen. En waarom niet meteen ook wat Italiaanse sfeer? Dat kan perfect met deze lentefrisse gastendoekjes. Ze brengen een […]
Voor de rest van de wereld mag het misschien weinig uitmaken of mozzarella van koe- of van buffelmelk is gemaakt, maar dat houd je in Campanië, waar beide zuivelproducten hun herkomst vinden, beter voor jezelf. Daar spreken ze immers alleen van mozzarella als die van volle buffelmelk afkomstig is, de mozzarella di bufala. Mozzarella wordt […]
Het gebied Valpolicella omvat 240 km² aan marmerrijke heuvels ten noorden van Verona en ten oosten van het Gardameer. De naam Valpolicella heeft een Latijns-Griekse oorsprong en betekent ‘vallei van de vele (wijn)kelders’. Dat verraadt meteen al dat de wijnbouw in dit gebied een lange traditie heeft. Vermoedelijk waren het de Oude Grieken die er […]
De feestdagen komen eraan! Een uitgelezen moment om jouw vele vrienden en kennissen een kaartje te sturen om hen een zalige kerst en een voorspoedig nieuwjaar toe te wensen. Wil je dit jaar eens verrassend uitpakken met een originele wenskaart? Dan zijn deze ‘Italian style’ kaarten iets voor jou. Onze vriendin en creatieve duizendpoot Veerle […]
Opgelet: dit artikel kan een onweerstaanbare zin in pizza opwekken. Pizza! Wie houdt er niet van? De pizza is ongetwijfeld een van de meest toegankelijke, meest veelzijdige en meest geliefde gerechten van de Italiaanse keuken. Wie denkt aan pizza denkt aan gezellig samenzijn met vrienden, aan een druk gesticulerende pizzaiolo, het geluid van knapperend houtvuur […]
De regio Salento, het uiterste zuiden van Puglia, is een culinaire hoorn des overvloeds. Eén van de vele lekkernijen die je hier zeker moet geproefd hebben is de pasticciotto, een gebakje van kruimeldeeg gevuld met banketbakkersroom. Geloof ons: een delicatesse om duimen en vingers van af te likken. De pasticciotto zou een uitvinding zijn van […]