Het volgende verhaal is echt gebeurd. Op de trein die ons vanuit het centrum van Bari naar de luchthaven bracht, werden we plots door een onbekende man die op de bank tegenover ons zat, overvallen met de vraag: “Excuseer, mag ik u eens iets vragen? Hoe maakt u spaghetti alla carbonara?” Geef toe, een dergelijke conversation starter kan […]
Met dit tricolore-dessert maak je gegarandeerd indruk op je gasten. Het oogt mooi, het is luchtig en het smaakt hemels lekker. Een ideale afsluiter van een geslaagde maaltijd dus. Extra troef: je kan deze mousse gerust de dag voordien maken; de dag zelf hoef je enkel af te werken. Buon appetito! Ingrediënten Bereiding van de […]
Ben je in een romantische bui? Laat je dan zeker verleiden door deze verfijnde aperitiefkoekjes met verse rozemarijn, symbool van liefdestrouw, in de hoofdrol. Blijf het hoofd koel houden en drink er een glaasje prosecco bij. Ziehier het recept voor een 30-tal lekkere smaakbommetjes. Ingrediënten Bereiding Ciao! Wij zijn Carl Buyck en […]
Zin in een leuk lunchgerecht? Dan is deze stralende zonnetaart net wat je zoekt. De taart oogt niet alleen mooi, ze smaakt bovendien zuiders lekker. Voorzie hierbij een lekker wijntje. Zomerse gezelligheid troef. Laat de zon maar komen ;-)!
Wil je je gasten verrassen met een originele taart, die bovendien in een mum van tijd klaar is? Dan ben je hier aan het juiste adres! Nee, dit is geen hartige quiche, zoals velen op het eerste gezicht denken… Dit is een ongekende zoete lekkernij, waarmee je zeker scoort! Serveer er geen koffie bij, maar […]
Nog nooit van taralli of tarallini gehoord? Wel, dan zal daar nu verandering in komen! Taralli zijn een typische snack uit Puglia, de regio die de hak van Italië vormt. Het zijn hartige, krokante crackers die gedraaid zijn in de vorm van ringetjes of lusjes. Ze worden eerst gekookt in water en daarna gebakken in […]
Måneskin, de vierkoppige Italiaanse rockband rond de flamboyante leadzanger Damiano David, was voor velen dé ontdekking van het Eurovisiesongfestival 2021. Als je denkt dat Måneskin niet meteen Italiaans klinkt, dan heb je gelijk. Het is immers het Deense woord voor maneschijn. En die naam werd bedacht door bassiste Victoria De Angelis die een Deense moeder […]
Sicilië heeft op culinair vlak heel wat te bieden. Het eiland heeft door de eeuwen heen verschillende bezetters gekend en die hebben allemaal hun sporen nagelaten, niet alleen cultureel, maar ook gastronomisch. Zo komt het dat één van de meest typische Siciliaanse specialiteiten die we vandaag kennen, zijn oorsprong vindt bij de Arabieren die ooit over Sicilië regeerden. Zij liggen aan de basis van de arancini, gefrituurde rijstballetjes met een verrassende vulling van o.m. kruidige ragout of kaas. Je vindt de arancini in twee verschijningsvormen: peer- of bolvormig. De bolvormige exemplaren zien eruit als kleine sinaasappelen. Als je weet dat ‘arancia in het Italiaans sinaasappel betekent, dan snap je meteen ook waaraan deze populaire snack zijn naam heeft ontleend. Hierbij ons recept van de arancini al burro, gevuld met blokjes gekookte hesp en mozzarella. Smullen maar !
Eén van de meest gelezen (en bereide) recepten op onze blog is dat van de ‘vesuviuskes’, een soort chocolademuffins. Daar is een verhaal aan verbonden. Toen ik voor de eerste keer deze chocolademuffins bakte, was ik voor mijn leerlingen Latijn aan het Bernarduscollege in Oudenaarde net een les aan het voorbereiden over de fatale uitbarsting […]
Paksoi, warmoes… Bij het horen van deze groentenamen gaat er bij heel wat mensen niet direct een belletje rinkelen. Tijd dus om ze even in de kijker te zetten. Paksoi, het Aziatisch broertje van de grote koolfamilie, en warmoes, ook wel snijbiet genaamd, hebben veel gemeen met elkaar. Hun knapperige witte stengels en hun mals […]
