Zin in een luchtige, goudgele kaastaart? Dan is dit ricottarecept net wat je nodig hebt. Voor je het goed en wel beseft, vult je keuken zich met een zoete bakgeur. Het vergt amper een kwartiertje voorbereiding. De oven doet de rest. Waarop wacht je nog? Keukenschort aan en go go gooooo! Ingrediënten 1 rol bladerdeeg […]
In de tijd dat ik voor de eerste keer deze chocolademuffins bakte, was ik net een les aan het voorbereiden over de fatale uitbarsting van de Vesuvius op 24 augustus 79 n. Chr. Toen ik de bovenkant van de cakejes tijdens het bakproces zag barsten, moest ik spontaan aan deze vulkaan denken De naam was geboren! In de jaren die volgden, zijn deze vesuviuskes uitgegroeid tot een echte topper. Het recept werd al meerdere keren gedeeld wegens te lekker! Ziehier het recept om 18 keer de Vesuvius uit je oven te toveren. Buon appetito!
Bij uitgeverij Lannoo verscheen recent het prachtige, goed gedocumenteerde en rijk geïllustreerde boek Trotter Reizen Italië. Dit 360 pagina’s tellende naslagwerk is de perfecte aanloop naar een volgende Italiëreis. Je vindt er immers volop inspiratie over mogelijke reisbestemmingen en bezienswaardigheden in het hele Italiaanse schiereiland, van de besneeuwde Alpentoppen in Valle d’Aosta over de glooiende […]
Het Festival di Sanremo, het jaarlijkse hoogfeest van het Italiaanse lied, werd dit jaar gewonnen door de 38-jarige Diodato, al langer een vaste waarde in het Italiaanse muzieklandschap. Antonio Diodato, geboren in Aosta (Noord-Italië) en opgegroeid in Taranto (Zuid-Italië), wist in San Remo muziekminnend Italië te bekoren met zijn lied ‘Fai rumore’ (‘Maak lawaai’). Het lied […]
Enkele weken terug waren we op bezoek in het mooie Mantua. Naast een resem bezienswaardige monumenten is de stad absoluut ook de moeite waard omwille van haar gastronomisch patrimonium. Mantua verrijkt de Italiaanse keuken immers met enkele absolute must eats zoals de Tortelli di Zucca en de Torta Sbrisolona, waarover later meer. Hier hebben we het over die derde klassieker uit de cucina mantovana: de Risotto alla Pilota, een risotto met varkensgehakt.
Het pastagerecht dat we hier met jou delen is een waar festijn voor fijnproevers. Tal van ingrediënten vormen samen een perfecte match en resulteren in een verfijnde smaaksensatie. Toegegeven, het vergt wel wat voorbereiding, maar geloof ons: het loont zeker de moeite. En met wat Italiaanse muziek op de achtergrond ben je al direct in […]
Definitief gaan wonen in Italië. Velen dromen ervan. Sommigen doen het. En een enkeling schrijft er zelfs een boek over. Zo iemand is Stef Smulders. In het jaar 2008 maakte hij zijn lang gekoesterde droom waar. Samen met zijn man Nico en hun hond Saar vertrok hij naar Italië om er een B&B te beginnen. […]
Wie wordt niet onweerstaanbaar geprikkeld bij de geur van verse munt? Dit heerlijke kruid, ideaal voor onze spijsvertering, is een frisse smaakmaker in heel wat drankjes en gerechten. Wij hebben al talloze keren smeuige ricottakoekjes geserveerd, waarin munt de pittige toets geeft. Zowel groot als klein is er weg van! Maak en eet ze bij voorkeur de dag zelf; dan zijn ze op hun best.