Bologna

Op stap door Bologna

Reageer

Bologna is een mooie en veelzijdige stad met een rijke geschiedenis. Gesticht door de Etrusken, verder uitgebouwd door de Romeinen, verwoest door de barbaren en weer helemaal opgebloeid in de middeleeuwen. Flanerend door het historische centrum van de stad merk je dat de sfeer van de middeleeuwen vandaag nog steeds door de straten en de […]

Bologna

Palazzo dell’Archiginnasio in Bologna

Reageer

De universiteit van Bologna, gesticht in het jaar 1088, geldt als de oudste universiteit ter wereld. Van over heel Europa kwamen in de vroege middeleeuwen professoren en studenten naar hier om zich te verdiepen in studie en wetenschappelijk onderzoek in diverse vakgebieden. Bologna genoot vooral grote bekendheid voor rechtenstudies en geneeskunde. Omdat de universiteit gaandeweg […]

Bologna Due Torri

De middeleeuwse torens van Bologna

Reageer

In de 12de en 13de eeuw telde Bologna bijna 200 torens die hoog boven de daken van de huizen en paleizen van de stad uitstaken. Die torens waren heuse statussymbolen. In de middeleeuwen liet elke welstellende familie die zichzelf respecteerde zo’n hoog bakstenen gevaarte bouwen. De bouwwerken boden niet alleen een veilige schuilplaats tegen opstanden en oorlogen, […]

Bologna

Lekkere eetadresjes in Bologna

Reageer

Bologna wordt door velen omschreven als het kloppende hart van de Italiaanse keuken en wordt daarom ook ‘la grassa’, ‘de vette’ genoemd. De stad is onder andere de bakermat van de mortadella, de tortellini en de tagliatelle al ragù. O ja, zoek in Bologna vooral niet naar spaghetti bolognese zoals die in Vlaanderen en Nederland bekend is. […]

Roze revolutie in Bologna: het Festival della Mortadella

Reageer

Zoals pizza hoort bij Napoli, zo is mortadella onlosmakelijk verbonden met de stad Bologna. Deze dikke rooskleurige worst, doorspekt met stukjes vet, is al eeuwenlang hét culinaire visitekaartje van de stad. De rijke traditie wordt nog steeds levendig gehouden met het ‘Festival della Mortadella’ dat jaarlijks in de loop van de maand oktober wordt gevierd in de historische binnenstad van Bologna. Een aanrader!  

Bologna: de vergeten parel van het Noorden

Reageer

Voor velen is het eindelijk zover: de zomervakantie begint! Heb je beslist om binnenkort even in het Noorden van Italië te vertoeven? Breng dan zeker een bezoekje aan Bologna, een prachtige stad aan de voet van de Apennijnen die naar onze mening erg onderschat wordt. Bologna, vooral bekend als studentenstad, heeft namelijk heel wat moois en vooral ook heel wat lekkers te bieden. Dankzij de centrale ligging is het bovendien ook een ideale uitvalsbasis om steden als Ferrara, Modena, Parma en zelfs Firenze te bezoeken. Hooguit een uurtje rijden! Bologna kreeg doorheen de tijd drie bijnamen: ‘la dotta’, ‘la rossa’ en ‘la grassa’. Hoog tijd om het geheugen even op te frissen!

Op werkbezoek in de universiteit van de pasta: La Vecchia Scuola Bolognese

Reageer

Bologna…. la dotta, la grassa, la rossa.  De stad Bologna heeft zijn drie bijnamen niet gestolen. La dotta, ‘de geleerde’ stad omwille van de aanwezigheid van de oudste universiteit van Europa, gesticht in 1088. La rossa, ‘de rode’ stad omwille van de karakteristieke rode daken die je vanop de befaamde hoge torens van de stad kan zien.  La grassa, ‘de vette’ stad ten slotte omwille van de rijke gastronomische traditie die de stad al eeuwenlang hoog houdt.  Bologna is immers de bakermat van culinaire verwennerijen als mortadella, tortellini en tagliatelle al ragù … om er maar enkele te noemen. Het was die reputatie als gastronomische hoofdstad van Italië die ons onlangs naar Bologna bracht voor een werkbezoek aan La Vecchia Scuola Bolognese…. zeg gerust, de universiteit van de pasta.